Receptek

Levesek

Hozzávalók:

• 8 cm-es szárított wakame vagy kombu tengeri fű leöblítve, 20 percig áztatva, majd feldarabolva
• 1 kisebb póréhagyma vékony csíkokra vágva kockára a fehér és csíkokra a zöld részét
• ½ kisebb jégcsapretek vagy fehérrépa vékony csíkokra vágva
• 1 sárgarépa vékony csíkokra vágva
• 2 kelkáposzta levél az érről levágva és vékony csíkokra darabolva
• 1 evőkanál miszó – gluténmentes a szója (hatcho), a szója és barnarizs miszó (genmai), gluténtartalmú a szójabab és árpa miszó (mugi) – kevés hideg vízben feloldva
• 4 csésze tisztított víz
• Tálaláskor 1 csapott mokkáskanál apróra reszelt gyömbér vagy friss zöld csírák

Elkészítés:

A szárított, mosott majd áztatott wakamét vagy kombut az áztatás után feldaraboljuk. Az áztató vizét a wakame vagy kombu darabokkal és a többi vízzel együtt felforraljunk, 8 percig főzzük. Hozzáadjuk a póréhagyma feldarabolt fehér részét, a sárgarépát és a jégcsapretket vagy fehérrépát. Alacsony lángon főzzük 5 percig, az utolsó percben adjuk hozzá a póréhagyma zöldjét.

A miszót egy csészében 2 evőkanál hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a félrehúzott leveshez adjuk. Lassan főzzük tovább 1 percig, már nem forraljuk. Tálaláskor hűvösebb időben egy csipet reszelt gyömbérrel ízesítjük. A tavaszi időszakban megszórhatjuk zöld csírákkal is.

Hozzávalók:

• ¾ csésze csicseriborsó mosva, 8-12 órára beáztatva, friss háromszoros vízben só nélkül kuktában vagy fazékban só nélkül puhára főzve – 8-10 cm-es kombuval vagy 2-3 babérlevéllel
• 2 kisebb sárgarépa vékony félholdakra vágva
• 1 fehérrépa vékony félholdakra vágva
• 1 vöröshagyma kockára vágva
• 1 mokkáskanál tengeri só
• késhegyni kurkuma és gyömbér
• Tálaláskor ízlés szerint petrezselyemzöld, újhagyma vagy snidling
• Tálaláskor ízlés és állapot függvényében adagonként
• 1 csapott evőkanál szárított búzacsíra vagy főtt árpa – gluténtartalmú, vagy 1 csapott evőkanál főtt barnarizs vagy gluténmentes kenyérkocka
• és 1 teáskanál szárazon pirított szezámmag

Elkészítés:

A csicseriborsót 6 órára beáztatjuk – előző este is megtehetjük – majd az áztató vizet leöntjük. Háromszoros mennyiségű tisztított vízzel feltesszük főni. Kuktában 50-60 fazékban 80-90 perig főzzük, ez a csicseriborsó méretétől és az áztatási időtől is függ. Várunk, amíg a kukta kiengedi a gőzt és levehet ő a teteje. Hozzátesszük a vöröshagymát, a fehérrépát, a sárgarépát, a tengeri sót, kevés kurkumát és gyömbért, majd a zöldségeket is puhára főzzük.

Változat:

• 4 szárított shiitake gomba áztatva, leszárazva, a feje vékony csíkokra vágva, a gombafej darabokat az áztatólevével együtt adjuk a zöldségekkel a leveshez
• 4-5 kelkáposzta levél a torzsáról és az érről levágva, majd és ujjnyi vastagra vágva, ezeket a főzés utolsó 3-4 percében tesszük csak hozzá.

Hozzávalók:

• 5 db shiitake gomba 10 percig áztatva, leszárazva, a feje vékonyra vágva
• tengeri só
• 4 csésze víz a gomba áztatóvízével együtt
• 1 csésze jégcsapretek átlósan vékonyra vágva
• 1 csésze sárgarépa negyedholdakra vágva
• 1 vöröshagyma kockára vágva
• 2 evőkanál kukoricakeményítő hideg vízben feloldva
• Tálaláskor petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

A shiitake gombafej csíkokat az áztató vízzel együtt főni tesszük, felforraljuk és fedő alatt 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a darabolt zöldségeket és további 10 percig főzzük.  Sóval ízesítjük, majd a kevés vízben feloldott gabona keményítőt öntjük a leveshez és folyamatos keverés mellett lassan addig főzzük, amíg a leves besűrűsödik. Apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 csésze köles mosva
• 5 csésze víz és 1 kávéskanál tengeri só
• 1 csésze sütőtök – nyáron édesburgonya – hámozva, magozva, felkockázva
• 1 csésze sárgarépa kisebbek darabokra, nagyobbak negyedholdakra vágva
• ½ csésze vöröshagyma kockára vágva
• 1 brokkoli rózsái, a szárak külön feldarabolva
• Tálaláskor petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

Az előkészített Hozzávalók:at egy fazékba tesszük, felöntjük a vízzel, megsózzuk és felforraljuk. Közepes-alacsonyra vesszük a gázt, lefedjük, és 30-35 percig főzzük. A brrokkoli rózsákat csak a főzés utolsó 3 percében tesszük a levesbe. Petrezselyemzölddel megszórva melegen tálaljuk. Kínálhatjuk szárazon pirított szezámmaggal is.

Hajdina leves karfiollal, sárgarépával és hagymával 

Hozzávalók:

• ¼ csésze hajdina
• 1 csésze karfiol rózsáira szedve
• 4 csésze víz
• ½ csésze sárgarépa negyedholdakra vágva
• tengeri só
• 1 vöröshagyma vékony félholdakra vágva
• Tálaláskor petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

A vizet felforraljuk, beletesszük a hajdinát és a sárgarépát. 25 perc múlva hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és a vöröshagyma cikkeket is. Sózzuk és további 10 perc alatt ezeket is puhára főzzük. Petrezselyemzölddel megszórva melegen tálaljuk.

Hozzávalók:

• 4 csésze víz
• 1 csésze édesburgonya 1 cm-es kockára vágva
• 1 vöröshagyma vékony csíkokra vagy félholdakra vágva
• 1 karfiol rózsákra szedve a szára feldarabolva
• tengeri só
• késhegyni gyömbér és/vagy kurkuma
• Tálaláskor a főtt karfiol rózsák és lucernacsíra  

Elkészítés:

A vizet a sóval, az édesburgonya kockákkal és karfiol szárával felforraljuk, 5 percig főzzük, majd beletesszük további 3 perre a karfiol rózsákat. A karfiol rózsák egy részét a tálaláshoz szűrő merőkanállal kiszedjük. A zöldséglevest fűszerezzük a kurkumával és a gyömbérrel, felforraljuk, félrehúzzuk, majd merülő mixerrel pürésítjük. Tálaláskor beletesszük a karfiol rózsákat és friss tavaszi lucernacsírával kínáljuk.

Édes vöröshagyma krémleves gyömbérrel

Hozzávalók:

• 3-4 fej vöröshagyma kockára vágva
• ½ evőkanál gyömbér hámozva, vékony szálakra vágva
• 1 teáskanál pirított szezámmag vagy napraforgó olaj
• tengeri só, 4 csésze víz
• Tálaláskor újhagyma apróra vagy póréhagyma vékonyra vágva

Elkészítés:

Vastagtalpú edényben, olajon, 1 csipet tengeri sóval, kevergetve üvegesre pirítjuk a hagymát a gyömbérrel együtt. Egy csésze vizet öntünk rá és puhára pároljuk. A maradék 3 csésze vizet hozzáöntve krémesre főzzük. Sóval ízesítjük. Tovább már nem forraljuk csak 1-2 percig alacsony lángon fő. Apróra szeletelt újhagymával a tetején tálaljuk. Jót tesz meghűlésnél és légúti problémáknál.

Halleves édesburgonyával  

Hozzávalók:

• 1½ csésze (kb 40 dkg) halkocka, fogas, sülő, pisztráng, harcsa vagy fiatal ponty megtisztítva, kifilézve, 2 cm-es kockákra vágva, tengeri sóval enyhén sózva,
• 1½ csésze édesburgonya/batáta hámozva és 2 cm-es kockákra vágva
• 2 vöröshagyma apró kockákra vágva, tengeri só, 4 csésze víz
• 1 kávéskanál hidegen sajtolt napraforgó olaj

Elkészítés:

A hevített olajon kevés tengeri sóval üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk az édesburgonya kockákat és kevergetve pirítjuk 3-4 percig, felöntjük 4 csésze vízzel, 15-20 perc alatt puhára főzzük, félrehúzzuk, és merülő mixerrel pépesítjük. Az alaplevet újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a filézett és sózott haldarabokat, amelyeket fajtától és kortól függően néhány perc alatt puhára főzünk, ne főzzük túl. 2 perc után ízlés, állapot és szükség szerint teszünk bele tengeri sót.

Fermentált zöldség savanyúságok

Hozzávalók:

• tavaszi zöld levél keverék, bébi spenót, lila saláta, ruccola stb. mosva
• uborka mosva, vége levágva és vékony csíkokra gyalulva
• piros retek mosva és cikkekre vágva
• tengeri só
• citrom leve
• ízlés szerint lilahagyma vékony cikkekre vágva – elmaradhat
• ízlés szerint fokhagyma apróra reszelve – elmaradhat
• Tálaláskor tavaszi csírák, búzacsíra, lucernacsíra

Elkészítés:

A gyalult uborkát a retek cikkekkel – ízlés szerint a hagyma cikkekkel és a reszelt fokhagymával – besózzuk és kézzel kicsit összegyúrjuk, majd ráfacsarjuk a citrom levét. A tányérra tesszük a zöld leveleket, rá az előbbi keveréket, a tetejére halmozzuk a friss csírákat és frissen tálaljuk. 

Hozzávalók:

• 2 csésze vöröskáposzta a torzsáról és az érről levágva és csíkokra vágva
• ½ mokkáskanál tengeri só
• ½ citrom leve
• ½ csésze víz
• Tálaláskor tavaszi csírák, búzacsíra, lucernacsíra és citromkarika

Elkészítés:

A vöröskáposzta csíkokat egy lábasba tesszük, kevés vizet és tengeri sót teszünk hozzá, majd lefedjük és a vízben 10 perc alatt puhára pároljuk. Közben egyszer keverjük meg. Hagyjuk kihűlni, ez után keverjük hozzá a citromlét, hogy annak a C-vitamin tartalma megmaradjon. Tálaláskor friss tavaszi csírákkal szórjuk meg és citromkarikával díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 piros retek vékony cikkekre vágva
• 5 cm-es jégcsapretek vékony csíkokra vágva
• ½ mokkáskanál tengeri só
• ½ citrom leve
• Tálaláskor petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

A darabolt retkeket megsózzuk és kézzel alaposan összekeverjük, majd hagyjuk állni fél órát, ez alatt kiadják a levük egy részét. Belefacsarjuk a citromlét, összekeverjük. Ha marad egy lezárt befőttesüvegben a hűtőben másnap is felhasználhatjuk. Tálkákban kínáljuk friss petrezselyemzölddel díszítve.

Nyers céklasaláta változatok

Hozzávalók:

• 3 közepes zsenge cékla hámozva és gyufaszálformára vágva vagy reszelve tengeri só, valamint
• Citromlé és rizsszirup vagy a gluténtartalmú árpa maláta szirup
• Reszelt alma
• Hámozott és apróra reszelt torma

Elkészítés:

A nyers céklát meghámozzuk és nagyon vékonyra reszeljük vagy vágjuk. A csipet tengeri són kívül nagyon sokféle módon ízesíthető jól illik a reszelt alma a citromleves és rizsszirupos öntettel együtt is. Vagy az almát használjuk, vagy a tormát, mind a két változat nagyon finom.

Cékla saláta kevés vízben főve

Hozzávalók:

• 4 kisebb cékla negyedbe és vékony szeletekre vágva
• Víz, tengeri só
• citrom frissen facsart leve

Elkészítés:

A céklát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kevés vízzel és a tengeri sóval pároljuk, a vége előtt 1-2 perccel a gabona szirupot is hozzá adjuk, majd elzárjuk a tüzet. A citrom levét a legvégén tesszük bele, ezzel együtt már nem forraljuk. Kihűlve tálaljuk.

Változat:

• A céklát párolhatjuk és főzhetjük együtt sárgarépával is salátának.

Hozzávalók:

• 2 lilahagyma hámozva – mérettől függően keresztben felezve – majd vékony cikkekre vágva
• 1 teáskanál tengeri só
• 2 kávéskanál szárított és porított oregánó, kakukkfű, majoránna, bazsalikom és rozmaring azonos arányú keveréke
• 6 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó vagy olíva olaj
• 2 bio citrom leve és
• 1 literes fedeles befőttesüveg

Elkészítés:

A befőttesüvegbe tesszük a vékony cikkekre vágott lilahagymát, megsózzuk megfűszerezzük, ráöntjük az olajat és a citromlét, gondosan rácsavarjuk a tetejét, majd alaposan összerázzuk. Lepje el a fűszeres olaj és citromlé öntet a hagymát. A hűtőszekrényben hagyjuk állni 2-3 napig.

A citromlé, az olaj és a fűszerek egymás feletti rétegekben állnak meg, ezért fontos, hogy amikor valamiért kinyitjuk a hűtőszekrényt, akkor rázzuk össze. 3 nap múlva szép egységes lila színű lesz, összeérik. Amikor tiszta kanállal kiveszünk belőle, előtte is keverjük össze. Egy héten át sokféleképpen felhasználhatjuk.

Felhasználás változatok:

• Finom a főtt gabonákkal és az apróra vágott friss zöldekkel, csírákkal
• Kínálhatjuk babos, lencsés, csicseriborsós vagy tofus szendvicskrémmel
• Készíthetünk főtt csicseriborsóval, pirított szezámmaggal és apróra vágott petrezselyemzölddel szendvicskrémet
• Készíthetünk belőle főtt lencsével és apróra vágott petrezselyemzölddel lencse salátát
• Készíthetünk belőle főtt tarkababbal vagy vörösbabbal, pirított szezámmaggal és apróra vágott retekzölddel hígabb szendvicskrémet és tálalhatjuk kenyérkockákkal és nyers zöldekkel
• Készíthetünk belőle főtt babbal, kukoricaszemekkel és apróra vágott petrezselyemzölddel bab és kukorica salátát

Bab és kukorica saláta mediterrán fűszerekkel pácolt lilahagymával és szárított petrezselyemzölddel

Szendvicskrémek

Szendvicskrémek kenyérre kenve sokféle tavaszi zölddel 

Humusz változatok szezámmaggal, citromlével és olíva olajjal 

Hozzávalók:

• 1 csésze száraz csicseriborsó 6-8 órát áztatva, só nélkül puhára főzve
• 1 csésze a csicseriborsó főzőlevélből,
• ½ csésze szárazon pirított szezámmag őrölve,
• 2-3 gerezd fokhagyma zúzva
• ½ citrom frissen facsart leve
• 1 evőkanál olíva olaj,
• 1 kávéskanál tengeri só
• Tálaláskor újhagyma, snidling vagy petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

Az áztatott csicseriborsót háromszoros friss vízben, só nélkül fazékban 60 perc alatt puhára főzzük. A leszűrt csicseriborsóhoz adjuk az előkészített nyers Hozzávalók:at és fokozatosan annyi főző levet, hogy sűrű krémes állagú legyen és merülő mixerrel vagy turmix gépben pépesítjük. Tálaláskor díszítjük petrezselyemzölddel vagy hagymával.

Humusz változatok:

• Adhatunk hozzá pépesítés előtt sörretek vagy jégcsapretek zöldet és szárat mosva és darabolva
• Adhatunk hozzá a pépesítés előtt zsenge céklát hámozva és reszelve vagy darabolva és blansírozva
• Pesztós jellegű humuszt kapunk a pürésítés előtt friss, darabolt bazsalikom leveleket hozzáadva
• Olívaolaj helyett készíthetjük a pácolt lilahagymával és a levével
• Az őszi-téli időszakban gyömbérrel párolt sütőtök kockákat adunk hozzá
• Készíthetünk humuszt az olíva olaj helyett avokádóval, fél avokádót kimagozva, a héjából kikanalazva teszünk a keverékhez

Humusz avokádóval

Humusz olajban sült lilahagymával, citromlével, fokhagymával és őrölt köménymaggal GM és GT változatban

Hozzávalók:

• 1 csésze száraz csicseriborsó 6-8 órát áztatva, só nélkül, babérlevéllel puhára főzve és ½-1 csésze a csicseriborsó főzőlevélből, vagy 25 dkg főtt csicseriborsó és ½-1 csésze főzőleve
• 1 nagy vagy 2 kisebb lilahagyma hámozva és cikkekre vágva
• 2 evőkanál napraforgó vagy olíva olaj,
• 1 mokkáskanál tengeri só
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra reszelve
• ½ citrom frissen facsart leve
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• Ízlés szerint GM/gluténmentes 1 evőkanál főtt barnarizs vagy köles
• Ízlés szerint GT/gluténtartalmú 1 evőkanál szárított búzacsíra
• Tálaláskor újhagyma, snidling darabolva vagy retek cikkekre vágva és GT teljes kiőrlésű kovászos vagy GM gluténmentes kenyérszeletek

Elkészítés:

Az áztatott csicseriborsót háromszoros friss vízben, só nélkül, babérlevéllel, kuktában 60 perc alatt, fazékban 70-80 perc alatt puhára főzzük, kivesszük belőle a babérlevelet és leszűrjük, a főző levet félretesszük. A langyosra hűlt csicseriborsót a turmixgépbe tesszük. Az olajon a sóval üvegesre sütjük a lilahagymát, hozzáadjuk a köménymagot és a petrezselyem szárat és 2-3 evőkanállal a csicseriborsó főzőlevéből, majd felforraljuk.

Kikapcsoljuk a tüzet, félrehúzzuk a serpenyőt, beletesszük a kevés szárított búzacsírát vagy a főtt barnarizst/kölest, a reszelt fokhagymát, a petrezselyem zöldjét és a citromlét, majd összekeverjük. A keveréket a turmixgépbe öntjük a csicseriborsóhoz, annyi csicseriborsó főzőlevet adunk hozzá, amennyire sűrű vagy híg humuszt szeretnénk és pürésítjük. A sűrűbb krémet a kenyérre kenve kínáljuk friss zöldekkel és retekkel. A hígabb krémet csíkokra vagy kockákra vágott kenyérrel tálaljuk, friss zöldekkel és retekkel.

Lilahagymás és köménymagos szárított búzacsíra krém

Hozzávalók:

• 2 nagyobb lilahagyma kockákra vágva
• 2-3 evőkanál szezám, olíva vagy napraforgó olaj
• 3-4 evőkanál szárított búzacsíra
• ½ mokkáskanál tengeri só
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• ½ csésze tisztított víz petrezselyemzöld vagy újhagyma apróra vágva
• Tálaláskor teljes kiőrlésű kovászos vagy gluténmentes kenyér, lepénykenyér
• Tálaláskor retek, retekzöld, metélőhagyma vagy újhagyma darabolva

Elkészítés:

Az apróra vágott lilahagymát olajon enyhén megpirítjuk, ne barnuljon meg, sózzuk, fűszerezzük az őrölt köménnyel, majd felöntjük a vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a szárított búzacsírát, megkeverjük és hagyjuk kihűlni. Fedeles befőttesüvegben vagy dobozban a hűtőben tároljuk.

Hozzávalók:

• 1 csésze száraz tarkabab 6-8 órát áztatva, só nélkül, babérlevéllel puhára főzve és ½-1 csésze a főzőlevélből, vagy 25 dkg főtt tarkabab és ½-1 csésze főzőleve
• 1 nagy vagy 2 kisebb lilahagyma hámozva és cikkekre vágva
• 2 evőkanál napraforgó vagy olíva olaj,
• 1 mokkáskanál tengeri só
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra reszelve
• ½ citrom frissen facsart leve
• sörretek ép, mosott szára és zöldje 1 cm-es darabokra vágva
• 1 mokkáskanál szárított petrezselyemzöld
• Tálaláskor lucerna csíra és piros retek cikkek, továbbá
• GT teljes kiőrlésű kovászos vagy GM gluténmentes kenyér kockák

Elkészítés:

Az áztatott tarkababot háromszoros friss vízben, só nélkül, babérlevéllel puhára főzzük, kivesszük belőle a babérlevelet és leszűrjük, a főző levet félretesszük. A langyosra hűlt tarkababot a turmixgépbe tesszük. Az olajon a sóval üvegesre sütjük a lilahagymát, hozzáadjuk a köménymagot és 2-3 evőkanállal a bab főzőlevéből, majd felforraljuk. Kikapcsoljuk a tüzet, félrehúzzuk a serpenyőt, beletesszük a reszelt fokhagymát, a retek szárát és zöldjét, továbbá a citromlét, majd összekeverjük.

A keveréket a turmixgépbe öntjük a tarkababhoz. Annyi bab főzőlevet adunk hozzá, amennyire sűrű vagy híg szendvicskrémet szeretnénk és pürésítjük. A sűrűbb krémet a kenyérre kenve kínáljuk friss zöldekkel és retekkel. A hígabb krémet csíkokra vagy kockákra vágott kenyérrel tálaljuk, friss zöldekkel és retekkel.

Főfogások

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt és sózott csicseriborsó és a leve
• 10 dkg köles alaposan megmosva, háromszoros víz
• 1 sárgarépa hámozva és nagyra reszelve
• 4-5 brokkoli rózsa a szárak apróra vágva
• 1 kis vöröshagyma kockára vágva
• 1 evőkanál napraforgó olaj és tengeri só
• Tálaláskor vöröskáposzta saláta a korábbi recept szerint és friss tavaszi csírák

Elkészítés:

Az olajon csipet sóval üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a mosott kölest, a reszelt sárgarépát és a brokkoli darabokat, felöntjük a háromszoros vízzel, hozzáadjuk a főtt csicseriborsót és a levét, majd 30 perc alatt együtt puhára főzzük.

A korábban leírt vöröskáposzta salátával és friss tavaszi csírákkal tálaljuk.  A csicseriborsó életerőt ad, erősíti a reproduktív szerveket, nagyon jót tesz candida fertőzés esetében, a köles erősíti a csontokat és a zöldségekkel együtt lúgosít, ami különösen jó elsavasodott állapotban.  

Csicseriborsó savanyú káposztával és sárgarépával

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó áztatva, friss háromszoros vízben, só nélkül, 2 babérlevéllel puhára főzve
• ½ kg savanyú káposzta 4 cm darabokra szeletelve
• 1 sárgarépa nagyobbra reszelve
• 2 fej vöröshagyma kockákra vágva
• 4 gerezd fokhagyma préselve
• 1 evőkanál hidegen sajtolt olaj (állapottól függően)
• tengeri só,
• oregáno és kakukkfű (állapottól függően)
• Tálaláskor főtt hagymás köles – az alábbi recept szerint
• Tálaláskor szárazon pirított szezámmag – a korábbi recept szerint
• Tálaláskor lilahagyma cikkek

Elkészítés:

A mosott és áztatott csicseriborsót friss vízben, só nélkül, babérlevéllel puhára főzzük. A fokhagymát olajon vagy vízen só hozzáadásával kevergetve enyhén pirítjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, amit üvegesre párolunk, végül a reszelt sárgarépát is.

Beletesszük a savanyú káposztát és kevés vízzel puhára pároljuk.  A puhára főtt csicseriborsóval összekeverjük, oregánóval és kakukkfűvel ízesítjük, majd együtt további 5 percig főzzük. Főtt hagymás kölessel, lilahagyma cikkekkel és szárazon pirított szezámmaggal kínáljuk.

Hagymás köles

Hozzávalók:

• ½ csésze köles alaposan megmosva
• 2 csésze víz, tengeri só
• 1 vöröshagyma kockára vágva
• 1 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

A hevített olajon, kevés sóval a vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Felöltjük vízzel, hozzáadjuk a mosott kölest, lefedjük le és felforraljuk fel. Állítsuk a lángot közepes-alacsonyra és főzzük 30 percig. Tálaljuk szárazon pirított szezámmaggal és lilahagyma cikkekkel díszítve a fehérjés fogás mellé.

Zöldséges lencse

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt sós lencse vagy
• ½ csésze barna lencse mosva, egész fokhagyma gerezddel és babérelvéllel és 1 csésze vízzel puhára főzve, csak akkor sózva, amikor már megfőtt
• 1 sárgarépavékony karikákra vágva
• 1 cukkíni felezve és darabolva
• Tálaláskor madársaláta, piros retek és lucerna csíra
• Tálaláskor főtt barnarizs – az alábbi recept szerint
• Tálaláskor szárazon pirított szezámmag – az alábbi recept szerint

Elkészítés:

A mosott lencsét a fokhagymával és a babérlevéllel és a kétszeres vízzel főni tesszük a sárgarépával. Amikor a lencse megnő és megpuhul, tesszük hozzá a cukkíni darabokat és a sót. Ezzel már csak 5 percig főzzük, végül kivesszük a babérleveleket. A főtt barnarizsből vizes kézzel és kanállal készítünk golyókat, megszórjuk szárazon pirított szezámmaggal. Mellé tesszük a főtt zöldséges lencsét. A tetejét díszítjük madársalátával, piros retek cikkel és lucerna csírával.

Fazékban főtt barnarizs és rizsgolyó

Hozzávalók:

• 1 csésze barnarizs
• 2 csésze víz
• 1 csipet tengeri só

Elkészítés:

Tegyük a megmosott rizst vastagtalpú rozsdamentes fazékba, adjuk hozzá a vizet és forraljuk fel. Ekkor adjuk hozzá a sót, lefedjük és közepes-alacsony lángon, lángelosztóval az edény alatt, kb. 60 percig főzzük. Amikor elkészül, 4-5 percig hagyjuk a fedő alatt a gőzben, majd fakanállal összekeverjük. A langyosra legalább meghűlt barnarizsből evőkanállat vizes kézbe teszünk és golyókat formálunk belőle. Fehérjés fogás mellé tálaljuk

Szárazon pirított olajos magok tengeri sóval

Hozzávalók:

• 20-25 dkg napraforgómag, tökmag vagy mandula, ritkán darabolt dió
• Életkor és állapot függvényében tengeri só – elmaradhat

Elkészítés:

A megmosott magokat serpenyőben folyamatos keverés mellett pirítjuk meg, nehogy leégjenek. Olyan mennyiségű olajos magot teszünk a serpenyőbe, hogy kevergetés közben minden szem könnyedén meg tudjon pirulni. Életkor és állapot függvényében a forró magokra kevés tengeri sót szórunk.

Amint megpirultak a magok elzárjuk a tüzet. Kihűlve lezárt befőttesüvegben a hűtőben tárolható. Szórhatjuk gabonákra, zöldségekre, salátákra, szusi karikákra, beleforgathatjuk a rizsgolyót. Állapottól függően és mértékkel együk, a magas olajtartalmuk magas. Készíthetjük tengeri só nélkül is, attól függően, hogy milyen ételekhez használjuk fel.

Lencsés, zöldséges és barnarizses tepsis fasírt

Hozzávalók:

• 1 csésze maradék zöldséges lencse – a fenti recept szerint
• 1 csésze maradék főtt barnarizs – a fenti recept szerint
• 2 gerezd fokhagyma zúzva vagy 1 lilahagyma, vöröshagyma apróra vágva
• 1 kis csokor petrezselyemzöld vagy szárzeller zöld apróra vágva

Elkészítés:

A fentieket összekeverjük és kisebb kiolajozott tespibe öntjük 1,5-2 cm vastagságban, majd fóliával, fedővel letakarva 175-180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Kihűlés után kockára vágva másnapra csomagolható útravalót kapunk, savanyúsággal tálaljuk.

Kelkáposztás és sárgarépás bulgur

Hozzávalók:

• 15 dkg bulgur, víz szükség szerint
• 1 sárgarépa átlósan vékony szeletekre és gyufaszál szerűre vágva
• ½ nagy vagy 1 kis kelkáposzta torzsa nélkül 4-8 cikkre, majd csíkokra vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 kis vöröshagyma hámozva és felkockázva
• 1 evőkanál napraforgó vagy olíva olaj, 1 mokkáskanál tengeri só
• 1 teáskanál morzsolt majoránna, ugyanennyi őrölt kömény

Elkészítés:

Az olajon, sóval, közepes tűzön, kevergetve üvegesre sütjük a kockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát. Beletesszük a vékonyra vágott sárgarépa szálakat azzal kevergetjük még egy percig. Beletesszük a kelkáposztát, a majoránnát, a köményt és a bulgurt majd összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, lefedjük és közepes tűzön 5-6 percig főzzük.

Ellenőrizzük a víz szintjét, megkeverjük és ügyelve rá, hogy a víz el ne fogyjon el teljesen, vagy oda ne égjen addig pároljuk, amíg a bulgur ehetőre puhul, ennyi idő alatt a zöldségek is elkészülnek.  Pirított szezámmaggal tálaljuk, csicseriborsós, babos vagy lencsés fasírttal.

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt sós lencse
• 15 dkg főtt barnarizs – a korábban leírt recept szerint
• 1 kisebb édesburgonya hámozva, 4 cm-es darabokra vágva, kevés vízben csipet tengeri sóval puhára párolva
• ½-1 csésze rizstej, kölestej, vagy fokhagymás tofutejföl – a korábban leírt recept szerint
• 1 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

Az édesburgonya kockákat kevés sóval és vízzel fedő alatt enyhén megpároljuk. A tepsit kiolajozzuk, elterítjük rajta a főtt barnarizst. Erre került a főtt lencse – használhatjuk a korábban főtt zöldséges lencsét is másnap. Végül a párolt édesburgonya. Az édesburgonya pároló levét, a vöröslencse levét és 2 evőkanál lencsét, valamint ½ pohár rizstejet vagy kölestejet turmixolunk, ezt öntjük a rakott tetejére. Érzékenységtől függően önthetünk rá fokhagymás tofutejfölt is. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsültjük. Tálaláskor díszítjük zöld reteklevéllel vagy fodros salátával.

Tofu szójaszósszal és gyömbérrel vagy fokhagymával

Hozzávalók:

• 15-18 dkg natúr tofu 1 cm szeletekre vágva
• 2-3 evőkanál szójaszósz és ugyanannyi víz
• reszelt gyömbér leve 1 kávéskanállal vagy ½ kávéskanál gyömbérpor vagy gyömbér helyett 1 gerezd fokhagyma apróra reszelve vagy zúzva
• ½ evőkanál szezám, olíva vagy napraforgó olaj
• Tálaláskor 1 evőkanál apróra vágott újhagyma

Elkészítés:

Tegyük a hevített olajba tofu kockákat, forgatva addig süssük, hogy legyen egy világosbarna kérge. A szójaszószt, a gyömbérport és a vizet összekeverjük, hozzáadjuk a sült tofuhoz és főzzük 3 percig.  Ha reszelt gyömbér levét használjuk, azt a főzés legvégén adjuk hozzá, azzal már nem forraljuk. Ha a gyömbér helyett reszelt fokhagymát használunk, akkor azt a főzés utolsó 2 percében adjuk hozzá. Melegen tálaljuk a tetején újhagymával.  Kínálhatjuk főtt tésztákhoz, főtt gabonákhoz is.

Kusz-kusz zöldbabbal, morzsolt füstölt tofuval és kakukkfűvel

Hozzávalók:

• 4 evőkanál kusz-kusz
• 50 dkg zöldbab mosva, végei levágva és darabolva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 teáskanál porított kakukkfű
• ½ citrom leve, tengeri só, 1-2 csésze víz
• 1 evőkanál napraforgó vagy olíva olaj

Elkészítés:

Az olajon a sóval gyorsan keverve rövid ideig pirítjuk a fokhagymát, majd felöntjük 1 csésze vízzel és beletesszük a zöldbabot meg a kakukkfüvet. Amikor a zöldbab már puha, hozzáadjuk a további vizet és felforraljuk. Ekkor keverjük bele a morzsolt füstölt tofut és a kusz-kuszt, amivel 10 percig pároljuk. A főzés befejezésekor csavarjuk bele a citromlét. A légúttisztító kakukkfű és a citrom értékes élettani hatásait egy gyorsan elkészülő, könnyű, mégis tápláló egytálételben élvezhetjük.

Változatok:

• Zöld hüvelyű zöldbabból mutatósabb, színesebb egytálételt kapunk, mint a sárga hüvelyű fajtából.

GM gluténmentesen – a gluténtartalmú kusz-kusz helyett – frissen darált barnarizst főzünk bele, amit a zöldbabbal együtt adunk az ételhez, a rizsdarának hosszabb a főzési ideje, mint az a 10 perc, ami a tofunak elég.

Desszertek

Hozzávalók:

• 3 csésze (8-9 dl) frissen facsart piros gyümölcslé (áfonya, ribizli, szeder, piros szőlő) télen a 100 %-os natúr piros gyümölcslé vagy 100 %-os almalé
• ¾ csésze mazsola vagy aszalt vörös áfonya
• ½ citrom levében 15 percig áztatva
• ¾ csésze barnarizsdara, darálóban vagy házi malomban frissen őrölve, vagy állapottól függően a gluténtartalmú árpadara
• 1 csipet tengeri só
• 1 mokkáskanál hidegen sajtolt olaj
• 1 közepes cékla mosva, hámozva és nagyobbra reszelve
• 1 evőkanál rizsszirup
• 1 mokkáskanál fahéj por

 Elkészült:

A darát elkeverjük a hideg gyümölcslével, a sóval, az áztatott aszalt gyümölccsel és a citromos levével, valamint az apróra reszelt céklával. Folyamatos kevergetés közben, alacsony lángon addig főzzük, amíg megpuhul és besűrűsödik, Rizssziruppal a gyümölcsök édességétől függően ízesítjük, citromlével a főzés befejezésekor. Tálkákba adagoljuk, hagyjuk meghűlni. Az aszalt gyümölccsel díszítve tálaljuk. A cékla vasban gazdag zöldség, segíti a máj tisztulását, desszertnek is finom. A fahéj segíti a vércukor egyensúlyt.

Vaníliás köleskrém

Hozzávalók:

• ½ csésze köles alapon megmosva
• 2 evőkanál rizsszirup
• Késhegyni bio vanília kivonat
• 2 csésze víz vagy rizstej, kölestej, mandulatej

Elkészítés:

A mosott kölest, a négyszeres tisztított vizet – vagy rizstejet, kölestejet, mandulatejet – a sziruppal és a vaníliával 25-30 perc alatt puhára főzzük. Kelyhekbe vagy csészékbe téve hagyjuk kihűlni. Tálaláskor kombináljuk a vaníliás köleskrémet az alábbi recept szerinti mákpudinggal, végül citromkarikával díszítjük a kelyhet.

Mákpuding mazsolával zabpehellyel és almával

Hozzávalók:

• ½ kávéskanál vanília őrlemény,
• ½ kávéskanál őrölt fahéj,
• 3 evőkanál rizs szirup,
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 1 csipet tengeri só
• 4 evőkanál zabpehely, lehet darálva is
• 2 csésze tisztított víz vagy zabtej, rizstej, mandulatej
• 5 dkg mazsola
• 1 alma mosva, magozva, héjastól nagyra reszelve
• 10 dkg darált mák

Elkészítés:

A mazsolát a vízzel – vagy zabtejjel, rizstejjel, mandulatejjel – a csipet sóval, a fahéjjal, a rizs sziruppal, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal és a zabpehellyel puhára főzzük. Beletesszük a reszelt almát és a mákot, felforraljuk és 1 percig főzzük, elzárjuk a tüzet. A legvégén adjuk hozzá és keverjük bele a citrom levét, hogy a C-vitamin tartalmát megőrizze. Csécsékbe, kelyhekbe, formákba öntjük és hagyjuk kihűlni.

A mák darálva jó kalciumforrás, viszont apró magként szélsőségesen összehúzó hatású, sokaknál szorulást okoz, ezért állapot függvényében együk. Ebben a receptben a zab és az alma rostjai, a rizs szirup és a víz együtt enyhítik a mák szélsőségesen összehúzó hatását.

Hozzávalók:

• Az előző recept szerint készült vaníliás köleskrém
• Az előző recept szerint készült mazsolás mákpuding
• Az alábbi recept szerinti készült gyömbéres sütőtök krém

Gyömbéres sütőtök krém

Hozzávalók:

• 2 csésze sütőtök magozva, hámozva és kis kockákra vágva
• 2 csésze víz
• 1 csapott mokkáskanál gyömbér
• 1 csipet tengeri só,
• 2 evőkanál köles liszt kevés hideg vízben csomómentesre keverve
• Tálaláskor citromfű levél

Elkészítés:

A sütőtök kockákat a sóval, a gyömbérrel és a folyadékkal puhára főzzük, majd merülő mixerrel pürésítjük. Kevergetve besűrítjük a kevés hideg vízben csomómentesen feloldott köles liszttel és hagyjuk langyosra hűlni. Poharakban, tálkákban kínáljuk. Alulra a vaníliás köleskrémet, erre a mákpudingot, végül a sütőtök krémet tesszük.

A tetejét citromfű levéllel díszítjük. A mák darálva jó kalciumforrás, viszont apró magként szélsőségesen összehúzó hatású, sokaknál szorulást okoz, ezért állapot függvényében együk. Ebben a desszertben a zab, az alma és a sütőtök rostjai, a rizs szirup és a víz együtt enyhítik a mák szélsőségesen összehúzó hatását.

Hozzávalók:

• 1 csésze hajdinaliszt (lehet hajdina és barnarizsliszt keveréke is)
• 1 csipet tengeri só, 1½ csésze víz
• 1 teáskanál bio sütőpor vagy szódabikarbóna
• Szezámmag vagy napraforgó olaj a sütő kikenéséhez
• édes töltelékhez ½ mokkáskanál vanília kivonat a tésztába

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a csipet sót és a vizet a keverőtálban kézi habverővel csomómentesre keverjük. A tésztát 20-30 percig pihentetjük. A palacsintasütőt olajos ecsettel megkenjük vagy olajspriccelővel bevonjuk olajjal és felforrósítjuk, de nem égetjük meg. A tésztát felkeverjük egy merőkanállal, majd a palacsintasütő méretétől függő mennyiségben annyi tésztát teszünk bele, hogy a tészta a sütő egész felületén vékony rétegben elterüljön.

Közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg a tészta széle elválik a palacsintasütőtől. Ekkor egy lapos fakanállal vagy széles, tompa, lekerekített késsel alá tudunk nyúlni, az egészet fellazítani és megfordítjuk. A palacsinta másik oldalát is aranyszínűre sütjük, majd tányérra tesszük és sütjük a következő adagot. A hajdina palacsintát frissen fogyasszuk el, így a legfinomabb.  Kínálhatjuk mazsolás almaszósszal, friss gyümölccsel, gyümölcskrémmel, pudinggal, kompóttal, cukormentes lekvárral.

Friss gyümölcskrém vagy öntet helyi gyümölcsökből

Hozzávalók:

• 1 csésze 100 %-os almalé vagy víz
• 1 csipet tengeri só
• ½ csésze rizsszirup a gyümölcs édességétől függően
• ½ bio citrom frissen facsart leve
• ½ mokkáskanál vanília kivonat
• 2 csésze friss, mosott, magozott, darabolt gyümölcs
• 1 evőkanál kukoricakeményítő kevés hideg vízben feloldva

Elkészítés:

Az almalét vagy vizet, a rizssziruppal, a vaníliával és a kevés sóval felforraljuk, majd a darabolt friss gyümölcsöt néhány percig főzzük benne, végül ízesítjük a citromlével és a merülő mixerrel pépesítjük. Felhasználhatjuk így öntetnek vagy besűríthetjük a feloldott kukorica-keményítővel, amelyet hozzákeverünk és további 3-5 percig kevergetés mellett együtt főzünk a gyümölccsel. A sűrűségétől függően díszítő, ízesítő krém, öntet lehet például a gluténmentes palacsintához.

Hozzávalók:

• ¾ csésze kukoricadara vagy mosott köles
• 3 csésze vagy 100 %-os natúr almalé a kukoricadarához
• 2 ½ csésze  víz vagy 100 %-os natúr almalé a köleshez
• 1 csipet tengeri só
• 5 dkg mazsola vagy más gyümölcs aszalvány
• ½ bio citrom reszelt héja és leve
• ízlés szerint rizsszirup
• 1 csésze idénygyümölcs, eper, fekete áfonya, magozott és darabolt alma stb.
• fajtától függően mosva, magozva, darabolva
• Mélyebb tálkák, egy nagyobb tál vagy kerek csatos forma

Elkészítés kukoricadarával:

A négyszeres vízben vagy almalében, a csipet sóval és a mazsolával folyamatos gyors keverés mellett addig főzzük a kukoricadarát, amíg elválik a fazék oldalától és megdagad. Készítsünk magunk mellé egy pohár hideg vizet, hogy szükség esetén keveset hozzáönthessünk, a citromlét akkor keverjük bele, amikor elzártuk a tüzet. Az aszalt gyümölcsökkel főtt polentát adagonként tálkákba tett friss gyümölcsök tetejére öntjük, néhány óra állás közben megdermed és kiboríthatók kistányérokra.  Készíthetjük úgy is, hogy egy nagyobb tál alját kirakjuk a friss helyi gyümölcsökkel, erre öntjük az összes édes polentát. Hűlés után borítjuk ki egy tálcára és szeleteljük fel.

Elkészítés kölessel:

A háromszoros vízben vagy 100 %-os almalében, a csipet sóval és a mazsolával 30 perc alatt puhára főzzük a mosott kölest, ekkor a szemek szétesnek. A citromlét a főzés befejezése után keverjük bele. Az aszalt gyümölcsökkel főtt kölest adagonként tálkákba tett friss gyümölcsök tetejére öntjük, néhány óra állás közben megdermed és kiboríthatók kistányérokra.  Készíthetjük úgy is, hogy egy nagyobb tál alját kirakjuk a friss helyi gyümölcsökkel, erre öntjük az összes édes kölest. Hűlés után borítjuk ki egy tálcára és szeleteljük fel.

Hozzávalók:

• 1 csésze hajdina
• 2½ csésze víz
• 1 csipet tengeri só
• 3 evőkanál karobpor (vagy felnőtteknek holland kakaó, ez kevésbé savas)
• 1 csésze rizs vagy kukorica szirup
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ½ csésze finom rizspehely
• Kókuszreszelék, amiben meghempergetjük

Elkészítés:

A hajdinát a csipet sóval egészen puhára főzzük, hogy a szemek szétessenek, majd merülő mixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a karobport (vagy holland kakaót) a rizsszirupot, a rizspelyhet, a vanília kivonatot, majd állni hagyjuk, amíg meghűl. Nedves kézzel 3 cm átmérőjű golyókat formázunk, amelyeket meghempergetünk kókuszreszelékben.

Változatok:

• Meghempergethetjük darált mandulában vagy dióban is

Hozzávalók a tésztához:  

• 15 dkg kölesliszt
• 10 dkg cirokliszt
• 10 dkg barnarizsliszt
• 5 dkg mandulaliszt
• 1 csipet tengeri só
• 1 evőkanál citromlé
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 4 púpos evőkanál útifűmaghéj
• 6 dl víz
• 4 evőkanál olíva-, repce-, napraforgó- vagy szezámolaj
• 8 dkg zabpehely liszt
• A töltelék: cukor nélkül eltett szilvalekvár

Elkészítés:

A vizet, a citromlét, az olajat, a zabpelyhet és az útifűmaghéjat összekeverjük és 5-10 percig állni hagyjuk, hogy zselés állaga legyen. A köles-, cirok-, barnarizs és mandulalisztet, a szódabikarbónát és sót összekeverjük, majd a másik keverékkel kézzel összekeverjük és összegyúrjuk. Gyúrható tészta állagot kapunk. Deszkán sodrófával kinyújtjuk kb. 7 mm-es vastagságúra, majd 7 cm-s négyzeteket vágunk belőle. A négyzetek közepébe 3-3 csapott evőkanál tölteléket teszünk, A szilvalekvár elég sűrű ahhoz, hogy nem folyik ki a batyuból sütés közben.  ebből batyut úgy készítünk úgy, hogy a négy sarkánál fogva középen összefogjuk és összecsíptetjük. Kiolajozott, sütőpapírral bélelt tepsibe téve 180 fokon 20 percig sül, majd további 20 percig 150 fokon. A szilvalekvár különösen jót tesz székrekedés esetén.

Italok az immunrendszerért

3-4 teáscsészényi mennyiséghez szükséges hozzávalók:

• 1-1 csésze, zöldségenként azonos mennyiségű,
• nagyon finomra vágott
• hagyma, sárgarépa/fehérrépa/fejes káposzta/sütőtök vagy édesburgonya
• 1 liter víz

Elkészítés:

A vizet a zöldségekkel felforraljuk és 20-30 percig főzzük, majd lesöntjük a levét. Tegyük a levet egy termoszba, hogy forró maradjon a többi adag is. Kis csészényi mennyiségben melegen fogyasszuk 11 órától kezdve ahányszor csak édességre vágyunk. Kora du 2 óra körül megy le a legjobban a vércukorszint, ekkor ezzel az itallal kiegyensúlyozhatjuk. A főtt zöldségek is felhasználhatók aznap a gabonás és fehérjés fogás mellé.

Hozzávalók:

• ½ csésze bio barnarizs
• és 1 liter víz
• Tálaláskor ízlés szerint rizstej

Elkészítés:

A megmosott és megszárított barnarizst serpenyőbe öntjük és hevítjük. Pirítjuk addig, amíg aranybarna lesz folyamatos keveréssel, elkerülve a leégést. Forrásba hozzuk a vizet, majd hozzáadjuk a pirított barnarizst. Forralás után 15-20 percig közepes-alacsony lángon főzzük. Leszűrjük és forrón kínáljuk. Tisztító hatású, segít fellazítani és eltávolítani az állati zsír fogyasztásából származó lerakódásokat és nyugtatja az emésztőrendszert, iható reggel és napközben is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál pirított bancha szár
• 1½ liter víz

Elkészítés:

Az öregebb teacserje szárából és leveleiből készül. A pirított teaszárat hideg vízhez adjuk, felforraljuk, alacsony lángon lassan főzzük 5-15 percig attól függően, hogy világos vagy sötét teát készítünk, majd csészébe szűrjük. A főtt szárakat a szűrőből terítsük ki megszáradni, még 1-2 alkalommal kifőzhetjük. Napi használatra alkalmas alapital, koffeinmentes, lúgosító hatású, segíti az emésztést, megnyugtatja a savas gyomrot, ellentétben a  koffeines és savasító fekete teákkal, amelyeket javasolt kerülni.

Hozzávalók:

• 1 szárított shiitake gomba
• 5 cm-es kombu darab
• 1 csésze vízben 20 percre áztatva, majd apróra vágva
• 2 csésze víz
• 1 csipet tengeri só

Elkészítés:

Tegyük a shiitake gombát, a kombut és a vizet egy lábasba, forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a lángot közepesre és lassan főzzük 10-15 percig. Adjuk hozzá a tengeri sót, szűrjük le és melegen igyuk meg.  A shiitake hagyományos keleti gyógyital állati zsír lerakódások feloldására, az összehúzódott és feszült állapotok lazítására, láz csillapítására. Szárított formában folyamatosan hozzáférhető, napon szárított formájában D-vitamint is tartalmaz.

Hozzávalók:

• 1 rész hajdina mosva
• 1 rész mungó bab,
• 1 rész jégcsapretek apróra vágva,
• 1 db shiitake gomba 1 csésze vízben 30 percig áztatva, apróra vágva,
• ½ rész póréhagyma apróra vágva
• ½ rész búza és lucerna csíra
• Összesen 1 csésze darabolt hozzávaló és
• 5 csésze víz a gomba áztatóvizével együtt

Elkészítés:

A gomba áztatóvízéhez öntsünk további 4 csésze vizet, tegyük bele az összesen 1 csészényi darabolt gabonát, babot és zöldségeket, majd forraljuk fel és lassan főzzük 30 percig.  Szűrjük le és melegen igyunk 1 csészével ebéd után tavasszal néhány napon át. Harmonizálja a máj működését, jó a máj vérbőségére is.

Céklalé és vagy sárgarépalé almával

Hozzávalók:

• 1 csésze cékla hámozva és reszelve
• 1 csésze sárgarépa hámozva és reszelve
• ½ csésze alma felezve, magozva és héjastól reszelve
• ½ csésze tisztított víz, ízlés szerint citromlé

Elkészítés:

Az előkészített Hozzávalókat a turmixgépben pépesítjük. Inkább reszeljük meg a turmixgébe, mint hogy gyümölcscentrifugát használjunk. Igyuk meg a rostokat a helyett, hogy kidobnánk. A nyersen használható zöldségek tápanyagokban gazdag leve is fogyasztható alkalmanként. Egészségi állapottól és évszaktól függően javasoltak. A céklalé erős májtisztító hatású, ebből kevesebbet, kombinálható a sárgarépa levével és almalével is alkalmanként.

Csipkebogyó tea

Hozzávalók:

• 2 csapott evőkanál szárított és mosott csipkebogyóhús 1 csésze vízben 12 órán át áztatva

Elkészítés:

A fenti módon előkészített és leszűrt teát fogyasztás előtt csak meglangyosítjuk. A csipkebogyótea értékes téli C-vitamin forrás, élénkít, támogatja az immunrendszert, az emésztési folyamatot, serkenti a mellékvesék és a máj működését, erősíti csontokat, szív- és érvédő, vérképző hatású, csökkenti a magas vérnyomást, enyhíti a bélhurutot.

Zöld tea

Hozzávalók:

• 1 filter vagy 1 teáskanál zöld tea
• 1 csésze víz

Elkészítés:

Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a tea füvet, zárjuk el a tüzet, hagyjuk állni néhány percig, majd szűrjük le és melegen igyuk meg. Antioxidáns hatású, frissítő, koffein tartalmú ital, alkalmanként fogyasztható felnőttek Citrom tea és limonádé

Citrom tea és limonádé

Hozzávalók:

• ½ citrom frissen facsart leve és
• 1 csésze víz

Elkészítés:

Forraljuk fel a vizet. Facsarjuk ki a citrom levét a csészébe, majd kb. 50 fok körül öntsük rá a vizet, igyuk meg, amilyen melegen tudjuk. Nyáron a forró napokon friss, hűvös, tisztított vízzel limonádét készítünk. A citrom leve méregtelenítő, vértisztító, vírusölő hatású, jót tesz megfázásnál. A meleg víz a hideg időszakban ellensúlyozza a hűtő hatását, 50 fok körül még a C-vitamint is megőrizhetjük benne.

Hozzávalók:

• ½ citrom leve
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1 csésze víz

Elkészítés:

Forraljuk fel a vizet. Facsarjuk ki a citrom levét a csészébe, tegyük bele a reszelt gyömbér kifacsart levét, majd öntsük rá a forró vizet. Iható melegen igyuk meg. A citrom vértisztító, méregtelenítő és vírusölő hatású, a gyömbér vírusölő, immunerősítő, roboráló, melegítő hatású, csípős, erős ital, hevít, izzaszt, felgyorsítja a keringést.