Ingyenes Facebook főzőiskola receptjei

Azuki bablaves édesburgonyával / 2 főre

Azuki bab (lehet más babféle is) sütőtökkel, blansírozott karfiollal, brokkolival, zöldséges kölessel / 2 főre

Hozzávalók:

• 10 dkg azukibab vagy vörösbab
• 2 db babérlevél
• 5 dl víz
• mokkáskanál só

Zöldség fogásokhoz:

• 20 dkg sütőtök 4 cm-s méretre vágva
• 4 rózsa karfiol
• 4 rózsa brokkoli

Elkészítése:

Azuki bab megfőzése lehet kuktában és lehet vastagtalpú edényben is. Beáztatom a babot legalább 3 órára, az áztatólevet felhasználom és felforralom a vizet fedő alatt. Majd kicsire veszem a lángot és 40 percig puhára főzöm babérlevéllel. Ezután kiveszem a babérlevelet és megsózom. A forró bab magába szívja a sót. 1 cm-s vízbe beleteszem a sütőtök darabokat és csipet sóval megszórom a tetejét, majd lefedem az edényt és nagyra teszem a gázlángot hogy felforrjon a víz. Ezután csökkentem kicsire a gázlángot és még 10 percig főzöm. A víz elpárolog és a sütőtök megpuhul. (nishime vágási főzési mód ez, amitől a zöldség édessé válik)

Blansírozom a karfiolt és a brokkolit. 3 dl vizet forralok és beleteszem a karfiol rózsákat 2 percre és kiveszem, majd ezután megismétlem a brokkoli rózsákkal ugyan ezt. Amikor kivettem blansírozás után a karfiolt és a brokkolit, szűrőbe teszem folyó hideg vízzel leöblítem és lecsepegtetem.

Zöldséges köles

Hozzávalók:

• 10 dkg köles
• 1 db kis répa szabálytalanra szeletelve
• 1 db kis karalábé kis kockákra vágva lehet beletenni más zöldségeket, nyáron nyers csőről levágott kukorica szemeket…
• 3 dl víz
• Csapott teáskanál só 

Elkészítés:

A hozzávalókat vastagtalpú edénybe teszem és fedő alatt felforralom. Ezután kicsire veszem a lángot és még 20 percig főzöm KEVERÉS NÉLKÜL, fedő alatt. Ezután egy tányérban tálalom a főtt babot, a zöldség fogásokkal és a kölessel.

Azuki bab aszalványokkal 

Hozzávalók

• 10 dkg azuki bab
• 10 dkg aszalvány (lehet barack, szilva, mazsola, vörösáfonya vagy ezek keverékei)
• 2,5 dl víz
• 2 evőkanál liszt sűrítésre
• csipet só

Elkészítés:

A beáztatott azukibabhoz hozzáadjuk az aszalványokat és puhára főzzük, majd mixerrel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a csipet sót és a 2 evőkanál rizslisztet vagy köleslisztet, vagy hajdinalisztet… ízlés szerint és folyamatos keveréssel főzve gyenge lángon 8  percig besűrítjük.