Fogyasztási javaslat
Glutén, tej, tejtermék, tojás és cukormentes.
Ha allergiás vagy a tökmagra, akkor más pirított olajos magot (pl. szezámmag, mandula, napraforgómag, dió) adj a sült körtéhez, olyat amelyik nem vált ki allergiás reakciót.
FONTOS! Amikor puffadás tapasztalható, akkor minden falatot legalább ötvenszer rágjál meg, hogy folyékony állagú legyen és így nyeld le.
Hozzávalók / 2 fő részére
Sütőtökkrém hozzávalók
- 30 dkg sütőtök
- 1 dl rizsszirup
- 1 dl víz
- csipet só
Pirított tökmag hozzávalók
- 15 dkg nyers tökmag
- fél mokkáskanál só
- egy nagy evőkanál víz
Elkészítés
Sütőtökkrém elkészítése
A sütőtököt meghámozzuk és kimagozzuk. Edénybe tesszük, csipet sót szórunk rá és egy deci vízben puhára főzzük. Mixerrel pépesre keverem és hozzáadjuk a rizsszirupot ízlés szerinti mennyiségben.
Pirított tökmag készítése
Száraz serpenyőbe beleteszem a tökmagokat. Meggyújtom a lángot és folyamatos keveréssel vagy a serpenyő rázásával pirítom. Mindig mozgásban legyenek a magok, hogy ne égjen meg egyik oldaluk sem. A cél, hogy csak megpiruljon. 10 percig pirítsuk, amíg arany barnák nem lesznek a szemek. Ez azt jelenti, hogy elkészült és megpirult.
Ezután tegyük bele a magokat egy keverőtálba és öntsünk rájuk egy evőkanál sós vizet, majd keverjük meg. Sisteregve elpárolog a víz és a só beszívódik a magokba. Néhány perc múlva már száraz és sós ízű lesz.
Figyelem! Kihűlt állapotban már nem fogják beszívni a sót, csak akkor, ha forró a hőmérsékletük.
A megszáradt pirított magokat tegyük zárható edénybe és csak egy kanállal használjunk fel a főtt gabonafogásra szórva. Más fogásokhoz vagy következő héten újra lehet hasonló módon a reggeli kása tetejére egy evőkanállal szórni.
Sós víz elkészítése
Egy evőkanál tiszta vízbe fél mokkáskanál sót oldjunk fel. Így nagyjából egy olyan koncentrátumot kapunk, mint a tenger sós vize.
Várható elkészítési idő
15 perc. Ennyi feladat van a sütőtök krém elkészítésével. Amíg megpuhul addig a tökmagot meg tudod pirítani.
Mikor fogyasszuk
Délután a legjobb desszerteket fogyasztani, amikor a vércukorszintünk általában lemegy. Ilyenkor jól jön egy kis desszert.
Tálalás
Ízlésesen lehet tálalni, szép tányérban, étkészlettel. Pirított tökmaggal szórva a tetejét.
Tárolás
Hűtőszekrényben 3 napig tárolható.
Recept változatok
Sokféle sütőtök van. Magyar nagy kerek, kanadai, Hokkaidó tök. A Hokkaidó tököt nem kell meghámozni. Ez az egyik legédesebb sütőtökféle. Igen kedvelt.
Hasznos tanácsok
Amikor kicsit híg lett a sütőtökkrém, be lehet sűríteni egy kanálnyi rizsliszttel és folyamatos keveréssel főzni, hogy ne legyen nyers a liszt.